|
|
Risotto Met Zeevruchten.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 visbouillontablet.
1 rode ui,
1 teen knoflook,
75 ml vloeibare boter,
1 dl droge witte wijn,
400 gram risottorijst,
250 gram gepelde garnalen,
8 krabsticks,
150 gram gekookte mosselen,
2 eetl.fijngehakte peterselie,
zout en peper,
ongeveer 1 eetl. citroensap,
4 schijfjes citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los het bouillontablet op in 8 dl water.
Pel en snipper de ui en knoflook.
Verwarm de helft van de vloeibare boter.
Fruit de ui en de knoflook in ongeveer 3 minuten.
Voeg de rijst toe en roerbak dit ongeveer 3 minuten.
Voeg de wijn toe en breng het aan de kook.
Blijf roeren totdat de wijn is opgenomen.
Voeg er al omscheppend scheut voor scheut de bouillon toe.
Wacht met nieuwe bouillon toevoegen totdat de bouillon door de rijst is opgenomen.
Laat de rijst met de deksel op de pan ongeveer 15 minuten zacht koken.
Laat de risotto van het vuur af nog 5 minuten staan.
Spoel ondertussen de garnalen onder koud water af.
Snij de krabsticks in stukjes.
Schep de garnalen,krab,e mosselen door de risotto.
Warm het nog ongeveer 5 minuten door.
Roer er de rest van de vloeibare boter en de peterselie door
En breng dit op smaak met de citroensap,peper en de zout.
Garneer met een schijfje citroen.
|
|
|